 |
|
|
|
PEPERONI RIPIENI CON FUNGHI E RISO
Pulire e tagliare i funghi a fettine e farli cuocere con poco olio, sale e pepe per 10 minuti.
Rosolare la cipolla tritata in un altro tegame, nell'olio e, quando ha preso un po' di colore, unirvi la salsiccia sbriciolata e il pomodoro; lasciare insaporire, metterci il riso, un po' di brodo e poco sale e cuocere per un quarto d'ora.
Lasciare raffreddare un po' il risotto e versarlo in una terrina, insieme ai funghi, molto grana grattugiato, il timo, il prezzemolo e il basilico tritati. Mescolare aggiungendo il sale e pepe, se necessario e riempire i peperoni, nel frattempo fatti bollire per 5 minuti.
Collocare i peperoni in una teglia imburrata, mettere sopra ognuno fiocchetti di burro e passare per mezz'ora circa in forno moderato.
Tempo di preparazione: 1 ora
Ingredienti per 4 persone:
4 peperoni medi
grammi 200 di riso
grammi 100 di funghi freschi (porcini o coltivati)
burro
olio di oliva
1 pomodoro
1 cipolla
grammi 100 di salsiccia
prezzemolo,basilico,timo
brodo
grana grattugiato |
| | |
